29/01/2017: GRATIN DI PASTA E ZUCCHINE 

INGREDIENTI (x 4 persone): 

- 500g di pasta corta

- 4 zucchine medie

- 200g di provola

- 2 uova medie

- 200ml di panna 

- 100g di parmigiano grattugiato 

- fiocchetti di burro q.b.

- pangrattato q.b.

- sale e pepe q.b.

- olio d'oliva q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavate, asciugate le zucchine e tagliatele a cubetti. Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e aggiungete le zucchine. Cuocete a fuoco medio per una decina di minuti e regolate di sale. Lasciate da parte a raffreddare.

Sbattete le uova in una terrina, regolate di sale e pepe e aggiungete la provola a cubetti. Aggiungete anche la panna, metà del parmigiano e le zucchine.

Mescolate bene e aggiungete la pasta che avrete cotto e scolato al dente. Amalgamate il tutto. 

Imburrate una teglia e distribuitevi la pasta. Coprite con il parmigiano rimasto e una manciata di pangrattato, quindi distribuite qua e là qualche fiocchetto di burro.

Cuocete il gratin di pasta e zucchine a 200 gradi per circa 20 minuti. Sfornate, lasciate assestare per qualche minuto e servite.

15/01/2017: MONTBLANC! 

Ingredienti:

- 500g di castagne;
- 1/2 l di latte;
- 250 di panna;
- 100 di zucchero;
- 1/2 stecca di cannella;
- 1/2 bicchierino di rhum;
- 4 meringhe di pasticceria;
- 2 cucchiai di zucchero a velo;
- q.b. marrons glaces.

Procedimento:

Incidi le castagne, lessale 30 minuti in acqua bollente con un pizzico di sale.
Sbucciale, spellale, mettile in una casseruola col latte e la cannella e cuocile a fuoco dolce per 1 ora. 
Sgocciolale, passale allo schiacciapatate, aggiungi il liquore e lo zucchero e mescola.
Monta la panna con lo zucchero a velo. Sbriciola le meringhe sul fondo del piatto. Distribuisci sulle meringhe il composto di castagne con la siringa per dolci e spolverizzalo di zucchero a velo.
Aggiungi la panna e guarnisci con i marrons glaces e le meringhe.

05/01/2017: Dalla Sicilia... solo per càvalendiario... una nostra follower!!!