Hasselback potatoes con scamorza e bacon

Hasselback potatoes con scamorza e bacon

Ingredienti:

patate grandi

pancetta a dadini 

scamorza 

sale

pepe

olio extra vergine di oliva

burro

erbe aromatiche fresche

formaggio grattugiato 

Procedimento:

Pulite accuratamente le patate, e asciugatele bene. Tagliate leggermente la parte inferiore, di modo che siano stabili.

Incidete la superficie, creando tante fettine, senza mai raggiungere la base della patata. Aprite le patate il più possibile per inserire il ripieno. Insaporite con sale, pepe, aglio in polvere ed erbe aromatiche.

 Adagiate le patate su una teglia foderata di carta forno, irroratele con un filo d’olio e infornate a 220°C per 40 minuti.

Toglietele dal forno, farcitele con scamorza a dadini e bacon a dadini o listarelle. Spennellate con il burro fuso e concludete con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

 Infornate di nuovo per qualche minuto, non appena il formaggio si sarà sciolto estraete e decorate con il prezzemolo fresco.

 POLPETTE ALLA CACCIATORA

INGREDIENTI per 4 persone

400 gr di carne macinata di vitello

2 uova

1 spicchio d'aglio

Parmigiano reggiano q.b

Pangrattato q.b

Prezzemolo tritato

Sale

1 cipolla

1 carota

Sedano

400gr polpa di pomodoro

Mezzo bicchiere di vino rosso

PROCEDIMENTO

Versate in una ciotola il macinato, le uova, il formaggio grattugiato, l’aglio schiacciato, il pangrattato, il latte, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Impastate fino ad ottenere un impasto compatto e morbido.

Adesso, formate delle polpette grandi quanto una noce. Mettetele da parte.

Sbucciate la cipolla e la carota e dopo, tritatele con un mixer, insieme al sedano

1. Adesso, versate un filo abbondante di olio di oliva in una padella e fate soffriggere il trito preparato.

   Aggiungete le polpette e fatele insaporire qualche minuto.

   Sfumate con il vino rosso. Cuocete fino a farlo evaporare.

2. 
   

Dopo, insaporite LE POLPETTE ALLA CACCIATORA con il rosmarino e il pomodoro. Mescolate delicatamente. Salate e pepate.

Spaghetti di verdure

INGREDIENTI

Zucchine q.b

Carote q.b

Pomodorini q.b

Uno spicchio d'aglio

Olio evo

Sale

Olive verdi o nere a piacimento

PROCEDIMENTO

Questa ricetta è molto semplice e richiede veramente pochissimi minuti.    Con un tempera verdure tagliate le carote e le zucchine per formare dei veri e propri spaghetti.  Nel frattempo in una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio ,  aggiungete i pomodorini tagliati a metà e le Olivetti, e dopo qualche minuto aggiungete le verdure. Fate cuocere per cinque minuti e voilà, gli spaghetti sono pronti! Potete usarlo come contorno oppure al posto della pasta.

Potete usare anche dell' altro condimento, per esempio ai miei bambini ho messo al posto delle olive , del sugo di pomodoro e tanto formaggio grattugiato.

TORTINE DI CAROTE

INGREDIENTI per 16 tortine

• 150 g di zucchero a velo
• 300 g di carote, pelate e a pezzi (2 cm)
• 3 uova
• 100 g di burro a temperatura ambiente e a pezzi
• 200 g di protein Plan (lo trovi su www.amway.it/user/valentinamattia )
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco

PROCEDIMENTO

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Sistemare dei pirottini di carta all'interno di una teglia da muffin e mettere da parte.
2. Cuocere lo zucchero a velo con le carote fino a farle diventare poltiglia. Unire le uova, cuocere e per due minuti continuando a mescolare
3. Aggiungere il burro e mescolare
4. Unire la protein plan, il lievito, il sale e il succo di limone, mescolare.
5. Riempire i pirottini per muffin preparati in precedenza non oltre la metà. Spolverizzare la superficie dei muffin con lo zucchero di canna o zuccherini colorati se volete. 

• Cuocere in forno caldo per 15 minuti (180°C). Lasciare raffreddare prima di servire o conservare in un contenitore con chiusura ermetica.

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Tagliatelle di Pasqua

Ingredienti
2kg di agnello o capretto
0.5 kg di costine di maiale
Passata di pomodoro
Tagliatelle
Vino rosso
Pecorino grattugiato

Procedimento
In una pentola capiente icook  (www.amway.it/user/valentinamattia )scaldare un goccio di olio.
Aggiungere poi la carne e farla rosolare.
Aggiungere un bicchiere di vino e far sfumare.
Aggiungere la passata e far cuocere per 5 ore a fuoco lento.
A parte cucinare le tagliatelle.
Una volta pronte, condire la pasta col sugo e spolverare del pecorino.
Buon appetito

                     IL MARE A CASA TUA

INGREDIENTI

cozze

un mazzetto di prezzemolo

aglio

pomodorini

olio Amway (www.amway.it/user/valentinamattia)

Spaghetti Amway

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Padella icook (www.amway.it/user/valentinamattia)

PROCEDIMENTO

Far scaldare un goccio d'olio e soffriggere uno spicchio d'aglio.

Aggiungere le cozze, e i pomodorini tagliati a metà fino a farli appassire

Aggiungere il prezzemolo tritato

Lasciar andare una decina di minuti.

A parte cuocere gli spaghetti e una volta cotti versarli nella padella insieme al condimento e farli saltare assieme.

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